昨天用CL的配方稍做調整做了鮮奶酪，味道真的跟外面市售的一模一樣
鮮奶、鮮奶油各２５０ｇ
蒟蒻粉１０g
細砂糖 ４０ｇ
全部放到鍋子裡用小火煮，要稍做攪拌
煮到沸騰前離火
離火後馬上倒入容器中
冷卻後放入冰箱即可
因為我用的是動物性鮮奶油，本來就有甜味，所以糖的量稍減
我希望奶酪的口感是比較軟綿的，所以蒟蒻粉的份量也減少
結果做出來的成品大成功！
女兒說跟外面買的吃起來根本就是一模一樣
還做了鮮奶油布丁，配方是參考日本網站的
三個份
蛋黃 兩個
鮮奶油 １００cc
鮮奶 １５０cc
糖 ２大匙
香草精 少許
做法：
一˙把鮮奶、鮮奶油放入鍋內加熱至五十度（手指可以忍耐的溫度就可熄火）
在加熱的時候，把蛋黃加入糖攪拌均勻
＊輕輕攪拌，不要起泡
二˙把加熱後的鮮奶和鮮奶油輕輕倒入蛋黃中攪拌
充分攪拌後滴入香草精
三˙用最細的濾網過濾，然後倒入布丁模中，並去除表面的泡泡
四˙蒸鍋中的水要多到布丁模的高度一半左右。
水沸騰了之後放入布丁，小火蒸約１５～１７分鐘
＊我自己是用大同電鍋
水放超多，沸騰之後放入布丁
蒸約三～五分鐘拔掉插頭，用悶的方式把布丁悶熟
還有，因為試了幾次焦糖都失敗，所以我的布丁是沒有焦糖的
不過，吃起來跟知多家的布丁很像，超綿密
今天早上還做了北海道戚風蛋糕
在台灣，好像只要放點牛奶，名字就多＂北海道＂這三個字
這個蛋糕應該是跟北海道沒有關係，只是有放牛奶而已
做法：
先做卡士達醬，放冰箱
之後烤伯爵戚風杯子蛋糕
杯子蛋糕烤好後放涼
鮮奶油打發，加入卡士達醬充分攪拌均勻
擠入杯子蛋糕內，灑上防潮糖粉
放入冰箱冰鎮之後比較好吃
鮮奶、鮮奶油各２５０ｇ
蒟蒻粉１０g
細砂糖 ４０ｇ
全部放到鍋子裡用小火煮，要稍做攪拌
煮到沸騰前離火
離火後馬上倒入容器中
冷卻後放入冰箱即可
因為我用的是動物性鮮奶油，本來就有甜味，所以糖的量稍減
我希望奶酪的口感是比較軟綿的，所以蒟蒻粉的份量也減少
結果做出來的成品大成功！
女兒說跟外面買的吃起來根本就是一模一樣
還做了鮮奶油布丁，配方是參考日本網站的
三個份
蛋黃 兩個
鮮奶油 １００cc
鮮奶 １５０cc
糖 ２大匙
香草精 少許
做法：
一˙把鮮奶、鮮奶油放入鍋內加熱至五十度（手指可以忍耐的溫度就可熄火）
在加熱的時候，把蛋黃加入糖攪拌均勻
＊輕輕攪拌，不要起泡
二˙把加熱後的鮮奶和鮮奶油輕輕倒入蛋黃中攪拌
充分攪拌後滴入香草精
三˙用最細的濾網過濾，然後倒入布丁模中，並去除表面的泡泡
四˙蒸鍋中的水要多到布丁模的高度一半左右。
水沸騰了之後放入布丁，小火蒸約１５～１７分鐘
＊我自己是用大同電鍋
水放超多，沸騰之後放入布丁
蒸約三～五分鐘拔掉插頭，用悶的方式把布丁悶熟
還有，因為試了幾次焦糖都失敗，所以我的布丁是沒有焦糖的
不過，吃起來跟知多家的布丁很像，超綿密
今天早上還做了北海道戚風蛋糕
在台灣，好像只要放點牛奶，名字就多＂北海道＂這三個字
這個蛋糕應該是跟北海道沒有關係，只是有放牛奶而已
做法：
先做卡士達醬，放冰箱
之後烤伯爵戚風杯子蛋糕
杯子蛋糕烤好後放涼
鮮奶油打發，加入卡士達醬充分攪拌均勻
擠入杯子蛋糕內，灑上防潮糖粉
放入冰箱冰鎮之後比較好吃
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